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中文別名 赤藻糖酸; 異維生素C; D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸-γ-內(nèi)酯; D-(-)-異抗壞血酸
英文名稱 D-Isoascorbic acid
英文別名 D-Araboascorbic acid; D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone; Isovitamin C
CAS NO 89-65-6
EINECS 201-928-0
分子式 C6H8O6
分子量 176.12
外觀 白色或稍帶黃色結(jié)晶性顆�；蚍勰�
氣味 無異味
含量 99.0～100.5％
比旋度 －16.5～－18.0
熔點(diǎn) 167-172 ºC
水溶性 1G/10ML
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用途:用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質(zhì)的作用，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮。
包裝：25公斤/袋，也可按用戶要求包裝