肉漲價(jià)、食用油漲價(jià)、棉花漲價(jià)，在一片漲升中，企業(yè)如何從容面對(duì)成本壓力，到底漲不漲價(jià)，成為非常緊迫的問(wèn)題，而為了降低成本，影響了產(chǎn)品品質(zhì)反而造成了更大的問(wèn)題，比如南方某乳業(yè)集團(tuán)，因?yàn)槭程堑仍牧系臐q價(jià)，迫不得已在一些雪糕中，降低了用糖量，造成了雪糕口感的直線下滑，這樣控制成本的行為，帶來(lái)的效果，可能會(huì)對(duì)企業(yè)聲譽(yù)帶來(lái)嚴(yán)重的影響，進(jìn)而影響銷(xiāo)量。
1、包裝變一變
根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整包裝的大小，或者降低改變包裝材質(zhì)，印刷規(guī)格，降低過(guò)渡包裝帶來(lái)的成本。面對(duì)漲價(jià)壓力。如現(xiàn)在眾多方面廠家推出了簡(jiǎn)易包裝的方便面，里面含有多個(gè)面餅，這樣降低了外包裝的成本，同樣滿足了一些消費(fèi)者“貪圖實(shí)惠”需求。再如夏季使用的電蚊香片，一般的都是30片一個(gè)包裝的，推出120片裝，把紙盒裝變成塑料袋裝，差不多就能夠滿足一個(gè)家庭整個(gè)夏季的需要量，不但控制了包裝成本，而且有效的足跡了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，使消費(fèi)者在銷(xiāo)售旺季內(nèi)，不會(huì)再購(gòu)買(mǎi)其他品牌的產(chǎn)品。當(dāng)然，反過(guò)來(lái)做小包裝，比如迷你型的煤氣罐，用來(lái)作為野外旅游的燃料，價(jià)格反而有增無(wú)減。值得注意的是，在調(diào)整包裝的時(shí)候，見(jiàn)鬼考慮品牌外觀形象、陳列方式、使用用途、消費(fèi)者的接受程度，物流運(yùn)輸?shù)纫蛩�，否則，無(wú)法降低成本，反而帶來(lái)產(chǎn)品的滯銷(xiāo)。
2、規(guī)格調(diào)一調(diào)
很多情況包裝大小是不能變的，否則消費(fèi)者就感覺(jué)是被“忽悠了”，怎么辦，其實(shí)很多啤酒企業(yè)，早就開(kāi)始找到對(duì)策了，最早以前都是640毫升的規(guī)格的，現(xiàn)在外觀看起來(lái)還是640毫升的瓶子，里面的容量卻變成了620毫升、600毫升、580毫升，甚至還有550毫升的，而在瓶貼很小的角落上標(biāo)明實(shí)際容量的大小，而消費(fèi)者往往并沒(méi)有關(guān)注到這一點(diǎn)，還以為還是原來(lái)的640毫升，這種迫不得已的做法，已經(jīng)變成了行業(yè)的潛規(guī)則。零售價(jià)不變得情況下，只能改變產(chǎn)品的規(guī)格了。又如《東方早報(bào)》為了降低印刷的成本，把8開(kāi)的大版面，改成了16開(kāi)的小版面，“厚度”增加了，用紙量卻減少了，還滿足了讀者在地鐵或公交車(chē)因?yàn)閳?bào)紙規(guī)格大，不方便閱讀的問(wèn)題。當(dāng)然在選擇這一策略的時(shí)候，一定要控制改變的規(guī)格不能太離譜，否則被消費(fèi)者當(dāng)回事，注意到了，產(chǎn)品的銷(xiāo)量就會(huì)受到嚴(yán)重影響了。
3、推出高附加值產(chǎn)品
原材料不斷上漲，導(dǎo)致成本增高，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格也隨之上升，單純控制成本是有限的，關(guān)鍵那個(gè)價(jià)格增高的部分，以及獲得更高利潤(rùn)的部分，就必須開(kāi)發(fā)高附加值產(chǎn)品來(lái)體現(xiàn)，比如近年來(lái)牛奶生產(chǎn)成本一直居高不下，也是普通飲料中成本唯一超過(guò)包裝成本的飲品。眾多乳品廠家推出了乳飲料，含乳成分只有10%，價(jià)格卻比牛奶賣(mài)得還高，不但成本得到了有效控制，而且獲得豐厚的利潤(rùn)，原因就在于通過(guò)包裝、添加果汁、各類(lèi)有益菌、口感優(yōu)化等一系列改良，提升了產(chǎn)品的附加值，開(kāi)辟了一個(gè)新的細(xì)分市場(chǎng)。因此企業(yè)可以根據(jù)未來(lái)的消費(fèi)流行趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)更有針對(duì)性，滿足個(gè)性化需求的高附加值產(chǎn)品來(lái)，
4、尋找合理替代原材料
尋找替代品，一定要考慮合理性，比如用糖精代替白糖，在健康觀念日益普及的今天，是相對(duì)危險(xiǎn)的。當(dāng)然，很多原材料確實(shí)存在著成本低廉的替代品，但一定要考慮它的合理性。
比如有些杯裝奶茶的企業(yè)，用冬瓜制作的椰肉，替代真正的椰肉，從口感上，和營(yíng)養(yǎng)上差別不是很大，都屬于膳食纖維，含水量高的減肥產(chǎn)品，消費(fèi)者即便知道了，不會(huì)產(chǎn)生很大的反感。當(dāng)然，如果在消費(fèi)者可感知價(jià)值的那部分，明顯的采用一些不良的替代品，就會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，得不償失。
5、聯(lián)合采購(gòu)原材料
| 1 2 下一頁(yè) |
