日期:2021-12-03 16:32
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D-異抗壞血酸
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中文別名赤藻糖酸;異維生素C;D-2,3,5,6-四羥基-2-己烯酸--內(nèi)酯;D-(-)-異抗壞血酸
英文名稱D-Isoascorbicacid
英文別名D-Araboascorbicacid;D-erythro-Hex-2-enonicacid,gamma-lactone;IsovitaminC
CASNO89-65-6
EINECS201-928-0
分子式C6H8O6
分子量176.12
外觀白色或稍帶黃色結(jié)晶性顆粒或粉末
氣味無異味
含量99.0～100.5％
比旋度－16.5～－18.0
熔點167-172C
水溶性1G/10ML
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用途:用作食品抗氧化劑，具有保鮮、保質(zhì)的作用，是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮劑。能防止腌制品中致癌物質(zhì)-亞硝胺的形成，根除食品飲料的變色、異味和混濁等