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隨著食品安全定義范圍的擴大，各國對食品、農(nóng)產(chǎn)品包裝要求不斷提高。在國際市場上，不少食品和農(nóng)產(chǎn)品采用的是鋼桶包裝，其內壁涂料的衛(wèi)生要求已經(jīng)引起各國廣泛關注。早在上個世紀50年代，美國FDA就要求高度重視食品和農(nóng)產(chǎn)品包裝桶的檢測。為適應國際市場需要，我國也對出口食品和農(nóng)產(chǎn)品包裝桶內壁涂料的衛(wèi)生要求作出了具體規(guī)定。

目前，我國用于盛裝食品和農(nóng)產(chǎn)品的內涂包裝鋼桶一般有：蜂蜜桶、果汁桶和番茄醬桶等。如果用于盛裝這些食品的內涂包裝桶，其內壁衛(wèi)生質量達不到安全食品衛(wèi)生要求，將會對食品造成二次污染，從而影響產(chǎn)品的內在質量。

根據(jù)規(guī)定，允許使用在包裝桶鋼桶內壁上的食品級涂料有：聚酰胺涂料、過氧乙烯涂料和有機氟涂料等。

聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料屬于環(huán)氧樹脂類涂料，而環(huán)氧樹脂涂料又屬于固化成膜涂料。環(huán)氧樹脂一般由雙酚A(二酚基丙烷)與環(huán)氧氯丙烷聚合而成。根據(jù)聚合程度不同，環(huán)氧樹脂的分子量也不同，從衛(wèi)生角度看，分子量越大(即環(huán)氧值越小)越穩(wěn)定，越不易于有害物質溶出向食品中遷移，因此其安全性越高。聚酰胺作為聚酰胺環(huán)氧樹脂涂料的固化劑，其本身是一種高分子化合物，未見其具有毒性的報道。聚酰胺環(huán)氧樹脂的質量(環(huán)氧樹脂的環(huán)氧值)與