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乙基麥芽酚

中文名稱(chēng):乙基麥芽酚
外文名稱(chēng):EthylMaltol
熔點(diǎn):89-92℃
CAS號(hào):4940-11-8
EINECS號(hào):225-582-5
編碼:GBA3005;INS637;FEMA3487
分子式:C7H8O3
性狀:白色晶體粉末
學(xué)名:3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮
分子量:140.14
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末
無(wú)論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。
乙基麥芽酚分A1型(純香型),A2型(淡焦香型),以及A3型(增強(qiáng)焦香型)三類(lèi)
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『產(chǎn)品應(yīng)用』
A1型(純香型)
其水果香味突出。添加進(jìn)各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類(lèi)、乳制品、面包糕點(diǎn)、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味，獲得很適宜的水果香甜鮮味，同時(shí)，獲得的口感。尤其是用其配制各種煙用香精香料，添加香煙中，使煙味更加醇香芬芳，吸后減少口腔、咽喉的干燥澀苦味，口、喉覺(jué)得圓滑舒適。
A2型(淡焦香型)
有極濃醇的焦糖香味，對(duì)各種食品原有的香甜鮮味有極強(qiáng)的增效作用。適用于肉制品、燒臘品、罐頭、調(diào)味品、糖果、餅干、面包、巧克力、可可制品、麥片、檳榔、涼果蜜餞制品及