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硬脂酸甘油酯





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外觀(20C)乳白色/淺黃色蠟狀固體
單酯含量/%40~60
酸值(mgKOH/g)Q5.0
游離甘油(w/%)Q7.0
灼燒殘渣(w/%)Q0.5
重金屬(Pb,mg/kg)Q2
砷(As,mg/kg)Q2
規(guī)格及包裝：25kg/袋
保質期：24個月
『產品應用』
應用領域
糖果/巧克力:防止砂糖結晶和油水分離，增加細膩感和光澤，提高口感
咖啡伴侶:促進脂肪分散均勻，增強乳狀液穩(wěn)定性和白滑奶感
植物蛋白飲料:提高脂肪和蛋白質的穩(wěn)定性，防止分層沉淀，增強白滑質感
面包/蛋糕:改良組織結構，增加柔軟性和體積，延長保質期
乳制品:促進乳脂分散，防止分層
冰淇淋:提高保型性，保持氣泡穩(wěn)定
人造黃油:增強油包水體系的穩(wěn)定性
起酥油:調整油脂結晶