肉漲價、食用油漲價、棉花漲價，在一片漲升中，企業(yè)如何從容面對成本壓力，到底漲不漲價，成為非常緊迫的問題，而為了降低成本，影響了產(chǎn)品品質(zhì)反而造成了更大的問題，比如南方某乳業(yè)集團(tuán)，因?yàn)槭程堑仍牧系臐q價，迫不得已在一些雪糕中，降低了用糖量，造成了雪糕口感的直線下滑，這樣控制成本的行為，帶來的效果，可能會對企業(yè)聲譽(yù)帶來嚴(yán)重的影響，進(jìn)而影響銷量。
1、包裝變一變
根據(jù)實(shí)際情況，調(diào)整包裝的大小，或者降低改變包裝材質(zhì)，印刷規(guī)格，降低過渡包裝帶來的成本。面對漲價壓力。如現(xiàn)在眾多方面廠家推出了簡易包裝的方便面，里面含有多個面餅，這樣降低了外包裝的成本，同樣滿足了一些消費(fèi)者“貪圖實(shí)惠”需求。再如夏季使用的電蚊香片，一般的都是30片一個包裝的，推出120片裝，把紙盒裝變成塑料袋裝，差不多就能夠滿足一個家庭整個夏季的需要量，不但控制了包裝成本，而且有效的足跡了競爭對手，使消費(fèi)者在銷售旺季內(nèi)，不會再購買其他品牌的產(chǎn)品。當(dāng)然，反過來做小包裝，比如迷你型的煤氣罐，用來作為野外旅游的燃料，價格反而有增無減。值得注意的是，在調(diào)整包裝的時候，見鬼考慮品牌外觀形象、陳列方式、使用用途、消費(fèi)者的接受程度，物流運(yùn)輸?shù)纫蛩�，否則，無法降低成本，反而帶來產(chǎn)品的滯銷。
2、規(guī)格調(diào)一調(diào)
很多情況包裝大小是不能變的，否則消費(fèi)者就感覺是被“忽悠了”，怎么辦，其實(shí)很多啤酒企業(yè)，早就開始找到對策了，最早以前都是640毫升的規(guī)格的，現(xiàn)在外觀看起來還是640毫升的瓶子，里面的容量卻變成了620毫升、600毫升、580毫升，甚至還有550毫升的，而在瓶貼很小的角落上標(biāo)明實(shí)際容量的大小，而消費(fèi)者往往并沒有關(guān)注到這一點(diǎn)，還以為還是原來的640毫升，這種迫不得已的做法，已經(jīng)變成了行業(yè)的潛規(guī)則。零售價不變得情況下，只能改變產(chǎn)品的規(guī)格了。又如《東方早報》為了降低印刷的成本，把8開的大版面，改成了16開的小版面，“厚度”增加了，用紙量卻減少了，還滿足了讀者在地鐵或公交車因?yàn)閳蠹堃?guī)格大，不方便閱讀的問題。當(dāng)然在選擇這一策略的時候，一定要控制改變的規(guī)格不能太離譜，否則被消費(fèi)者當(dāng)回事，注意到了，產(chǎn)品的銷量就會受到嚴(yán)重影響了。
3、推出高附加值產(chǎn)品
原材料不斷上漲，導(dǎo)致成本增高，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)品價格也隨之上升，單純控制成本是有限的，關(guān)鍵那個價格增高的部分，以及獲得更高利潤的部分，就必須開發(fā)高附加值產(chǎn)品來體現(xiàn)，比如近年來牛奶生產(chǎn)成本一直居高不下，也是普通飲料中成本唯一超過包裝成本的飲品。眾多乳品廠家推出了乳飲料，含乳成分只有10%，價格卻比牛奶賣得還高，不但成本得到了有效控制，而且獲得豐厚的利潤，原因就在于通過包裝、添加果汁、各類有益菌、口感優(yōu)化等一系列改良，提升了產(chǎn)品的附加值，開辟了一個新的細(xì)分市場。因此企業(yè)可以根據(jù)未來的消費(fèi)流行趨勢，開發(fā)更有針對性，滿足個性化需求的高附加值產(chǎn)品來，
4、尋找合理替代原材料
尋找替代品，一定要考慮合理性，比如用糖精代替白糖，在健康觀念日益普及的今天，是相對危險的。當(dāng)然，很多原材料確實(shí)存在著成本低廉的替代品，但一定要考慮它的合理性。
比如有些杯裝奶茶的企業(yè)，用冬瓜制作的椰肉，替代真正的椰肉，從口感上，和營養(yǎng)上差別不是很大，都屬于膳食纖維，含水量高的減肥產(chǎn)品，消費(fèi)者即便知道了，不會產(chǎn)生很大的反感。當(dāng)然，如果在消費(fèi)者可感知價值的那部分，明顯的采用一些不良的替代品，就會對產(chǎn)品質(zhì)量問題，得不償失。
5、聯(lián)合采購原材料
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